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Esturgeon jaune

© Sépaq

Un poisson extrêmement impressionnant, dont la taille moyenne va de 90 cm à 140 cm et le poids moyen, de 5 kg à 35 kg. L'esturgeon est un poisson costaud, et son corps allongé semble couvert de plaques osseuses qui lui donnent un aspect préhistorique. Il arrive que certaines femelles atteignent l'âge vénérable de 80 ans. Ce poisson de fond fréquente les milieux vaseux.

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