Club sandwich à la truite fumée

Par François Lapointe de Gourmets de Nature

Rendement :1 portion

Ingrédients

• 3 tranches de pain grillé au choix (blanc, brun, multigrain ou pain de ménage)
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

1er étage :

• 2 à 3 tranches de bacon, précuites
• 1 feuille de laitue frisée ou romaine
• 4 tranches de tomate
• 1 œuf

2e étage :

• 2 c. à soupe de fromage à la crème, tempéré
• 60 à 80 g de truite fumée, ou plus au goût
• 1 c. à thé de câpres, hachées grossièrement
• 1 c. à soupe d’échalotes françaises, tranchées finement

Préparation

1. Dans une poêle, cuire l’œuf, selon votre cuisson préférée.
2. Griller les trois tranches de pain.
3. Tartiner une première tranche de pain de mayonnaise.
4. Déposer la laitue, les tomates, le bacon et l’œuf. Refermer avec la deuxième tranche de pain, aussi tartinée de mayonnaise.
5. Sur cette deuxième tranche, étendre généreusement le fromage à la crème, les échalotes et les câpres. Déposer la truite fumée – en filet ou bien en morceaux selon votre préférence.
6. Finaliser le tout avec la troisième tranche de pain, déjà tartinée avec une bonne dose de mayonnaise.
7. Presser délicatement, insérer deux cure-dents et couper en diagonale.
8. Servir immédiatement, accompagné de frites ou petites patates déjeuner.