Jus de pomme chaud au sapin et aux canneberges

Crédit photo : Magazine Caribou | © Sépaq

Une recette de Caribou

Rendement : 1 portion

Ingrédients

• 1 tasse de jus de pomme fraîchement pressé (à l’ancienne)
• ½ tasse d’eau
• 2 ou 3 tranches de gingembre d’environ ¼ de pouce d’épaisseur (selon le degré de piquant désiré)
• 10 à 12 canneberges fraîches ou surgelées, écrasées avec les doigts ou coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de pousses de sapin séchées
• 5 ou 6 chatons d’aulne crispé (poivre des dunes), concassés

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition à feu vif.
2. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
3. Filtrer dans un tamis fin.
4. Verser dans un concernant isotherme (thermos).