Jalapeños farcis à la gélinotte (2 personnes)

Par François Lapointe de Gourmets de Nature

Ingrédients

• 2 poitrines de gélinotte, en longues lanières
• 4 tranches de bacon, préférablement une coupe mince
• 100 g de fromage à la crème
• 2 jalapeños coupés sur la longueur, sans les graines
• Huile neutre
• Sel et poivre
• Optionnel : sirop d’érable

Préparation

1. Dans un bol, placer votre viande, avec sel, poivre et un peu d’huile. Bien remuer.
2. Laisser reposer et, entretemps, farcir vos piments jalapeños de fromage à la crème.
3. Déposer une lanière de viande pour chaque morceau de piment et enrouler de bacon. Répéter pour chaque morceau.
4. Griller sur le BBQ à feu moyen, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et la viande soit bien cuite.
5. Badigeonner de sirop d’érable à la dernière minute pour une petite touche purement québécoise de ce classique.
6. Servir chaud, en entrée ou avec une bière au camp.