Beurre au bleu, pain grillé

Une recette de Martin Juneau

Ingrédients

• 150 g de fromage bleu d'Élizabeth tempéré
• 50 g de beurre salé tempéré
• 1 petite miche de pain au levain
• Fleur de sel et poivre noir

Préparation

1. Enlever la croûte du fromage afin d'avoir que la pâte. Dans un bol (ou un petit robot culinaire), à l'aide d'une cuillère en bois, bien mixer le beurre et la pâte du fromage afin d'obtenir un mélange bien homogène et le plus lisse possible. Conserver à température pièce.
2. Tailler le pain en grosses tranches et le faire griller au feu de camp (ou au grille-pain). Servir avec quelques tours de poivre noir du moulin et de la fleur de sel.