En randonnée, jamais sans mon « GORP »
Par Geneviève O’Gleman, nutritionniste, savourer.ca.
Le « GORP », vous connaissez? Ce n’est pas le nom d’un tissu technique hyper résistant ou d’un gadget de survie indispensable. C’est plutôt l’acronyme de la collation iconique du randonneur, les Good Old Raisin and Peanut… Quatre lettres qui représentent l’indémodable duo de fruits séchés et de noix et ses possibilités quasi infinies. Changez de sorte de noix, changez de sorte de fruit et voilà. Ajoutez une petite dose de plaisir avec des bretzels, des M&M, du maïs soufflé, des bâtonnets de sésame, des copeaux de noix de coco ou des céréales à déjeuner et vous voilà avec un mélange du randonneur sans cesse renouvelé.
Ce n’est pas devenu un classique par hasard! C’est le parfait équilibre entre les glucides qui fournissent notre carburant et les protéines qui soutiennent notre appétit. Une collation pratique, accessible, sans cuisson, qui se transporte facilement et se conserve longtemps, qui ne fond pas et ne gèle pas, un mix de sucré et de salé, dense en énergie pour le poids, qui est à la fois économique et écologique en comparaison avec les barres suremballées. En voulez-vous des qualités?
Mais son principal avantage, c’est sans contredit sa polyvalence. Il s’agit de renouveler cette collation pour ne jamais s’en lasser. J’ai fait plusieurs longues randonnées de plusieurs jours à l’étranger et on se tanne vite des barres qui goûtent toujours à peu près la même chose. Le mélange du randonneur, lui, ne souffre jamais de monotonie aiguë.
J’aime toujours mieux faire mon propre mélange du randonneur, plutôt que de l’acheter « tout fait ». D’abord, c’est plus économique et on peut acheter les ingrédients en vrac ou dans les épiceries zéro-déchet. Ensuite, parce que l’on contrôle la qualité des ingrédients. Je choisis toujours des noix naturelles ou rôties à sec, contrairement aux noix rôties tout court, qui contiennent de l’huile ajoutée. Les noix rôties à sec, c’est l’équivalent du café qui est torréfié alors que la noix rôtie dans l’huile… c’est l’équivalent de la patate frite! On ne veut pas ajouter du gras à une noix qui en contient déjà naturellement.
Je privilégie aussi les fruits séchés sans sucre ajouté, ou sucrés avec du jus dans le cas de la canneberge, et idéalement sans sulfites. On peut même déshydrater ses propres fruits pour encore plus de variété!
Lorsque je pars en randonnée pour plusieurs jours, je prépare plusieurs mélanges différents. Ça me permet de varier! J’ai un mélange à base d’amandes enrobées de chocolat noir pour une dose supplémentaire d’énergie que je réserve pour les randonnées particulièrement difficiles. C’est mon arme secrète qui me donne une dose d’énergie lorsque je dois affronter des sentiers abrupts!
Pour éviter que tout le monde ait à fouiller dans son sac à dos en même temps, je partage toujours mes collations avec mes partenaires de randonnée. Chacun notre tour, on sort notre mélange maison. Et je marque toujours des points lorsque j’ajoute mes pacanes givrées aux épices chaï à mon mélange!
Et au fil des ans, j’ai développé des recettes à partir de ce fameux mélange du randonneur, comme ma fameuse recette de boules d’énergie du randonneur. Mes galettes aux dattes et aux pacanes ont aussi beaucoup de succès chaque fois que je les sors de mon sac à dos. Un mélange de noix et de fruits séchés en galette, le meilleur des deux mondes. Et si vous êtes un adepte incontesté des barres Clif (j’en connais!), j’ai pour vous la parfaite réplique!
Vous voilà maintenant bien équipés pour fouler les sentiers près de chez vous!
À propos de Geneviève O’Gleman
La nutritionniste Geneviève O’Gleman cumule les succès. Elle est à la tête de Savourer, un magazine Web consacré au plaisir de cuisiner sainement, élu meilleur site Web culinaire du Canada et classé au 3e rang mondial par les Gourmand Awards en 2020. Geneviève anime également l’émission Savourer sur ICI Télé. Elle est l’autrice de 17 best-sellers. Grande passionnée de plein air, si vous la cherchez, elle est surement partie jouer dehors!
