
Une recette d'Alexis Pageau
Préparation : 25 minutes | Cuisson : 30 minutes | Portions : 3 à 4
Ingrédients
- 400 grammes d’orignal haché
- 5 tranches de bacon
- 1 poivron rouge
- 1 oignon vert
- 4 champignons
- 1 petite patate douce
- 900 ml de sauce tomate en conserve
- 400 ml de fèves noires en conserve
- 2 cuillères à soupe de persil
- ½ piment fort
- 1 cuillère à thé de gingembre finement haché
- ½ cuillère à thé de sel d’oignon
- ½ cuillère à thé de sel
- 1 ½ cuillère à soupe d’épice de chili mexicain
- 1 cuillère à thé de piment de Cayenne
- ½ tasse de fromage cheddar fort
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Couper la patate douce en petits cubes et faire la cuire dans une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen pour une cuisson à point et ensuite, le couper grossièrement. Conserver le gras du bacon.
- Faire cuire l’orignal haché dans le gras du bacon.
- Couper tous les légumes en petits cubes et les faire revenir dans l’huile d’olive.
- Dans une grande marmite, incorporez l’orignal, le bacon, les légumes, la sauce tomate, les fèves noires, le persil avec toutes les épices et le fromage râpé.
- Bien mélanger le chili et le laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.