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Proposition de menu «cocktail dînatoire »
Formule Tout le Manoir
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Nos bouchées chaudes et froides
servies sur plateaux sous forme de buffet
Shooter de carpaccio au crabe des neiges et ciboulette
Tartare de truite à la mangue, câpres, jus de lime et aneth
Petite tartine au canard confit et foie gras, confit d’oignons à l’érable
Coupole de ceviche de fruits de mer à la coriandre
Croustillant d’agneau braisé aux oignons grelots caramélisés
Minibrochette de volaille marinée au yogourt et tandoori
Moule farcie au concassé de tomates, pistils de safran et chorizo, croûton aux olives
Délicate escalope de saumon fumé maison et fromage crémeux aux câpres
La station de salades composées, crudités et trempettes
Salade aux cœurs d’artichaut, tomates séchées et olives de Kalamata,
vinaigrette émulsionnée au cidre et graines de moutarde
Salade asiatique aux amandes dorées, crevettes et huile de citronnelle
Salade de légumes grillés au bocconcini, basilic et vinaigre balsamique
Salade grecque aux petits lardons de jambon blanc
Salade mesclun accompagnée de ses condiments
Nos miroirs et marbres
Miroir de terrines de gibiers, fondants de foies de volaille,
charcuterie italienne accompagnés de confit d’oignons à l’érable,
confit de canneberges aux pommes, marmelade de carotte à l’orange et bol de marinades variées
Miroir de saumon et truite fumés maison, fromage de chèvre crémeux à la ciboulette,
oignons rouges tranchés finement, câpres et croûton à l’huile d’olive
Marbre de fromages fins de notre région, fruits frais et séchés,
mélange de noisettes, panier de pains variés
Les sucreries
Assortiment d’entremets chocolatés, mousse de fruits, tarte au sucre et au citron,
crème caramel à la vanille, coulis de fruits exotiques
Plateau de fruits frais
37 $/personne
Les taxes et le service en sus
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