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Quelques canapés
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Tartare de truite fraîche à la mangue, jus de lime et aneth
Rosace de jambon de Parme et soupçon de fromage de chèvre à la ciboulette
Tataki de thon rouge en croûte de sésame, saladine de daïkon aux agrumes
Minibrochette de volaille marinée au yogourt et cari
Croustillant de ris de veau glacé à l’hydromel
Fondant de foie de lapin truffé au confit de carottes et zeste de citron
Petit feuilleté d’escargots à la fleur d’ail et vin blanc
Tranche de Saint-Jacques et tapenade d’olives aux tomates séchées, gratinée au parmesan
Carpaccio de cerf rouge en croûte de noisettes grillées, mousseline au raifort
Rouleau de légumes grillés au fromage de chèvre et noix de pin grillés
Miniceviche de fruits de mer au parfum de citronnelle et coriandre
Rillettes de canard au foie gras et confit d’oignons à l’érable
Fine tranche de saumon fumé maison, fromage crémeux aux câpres
Moule farcie au concassé de tomate, pistils de safran et lardons de chorizo
22,50 $/douzaine
Les taxes et le service sont en sus
Notre chef sélectionnera pour vous une diversité de canapés
selon la liste mentionnée ci-dessus
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